Le Domaine Montaude se situe sur la commune de Roquecourbe-Minervois. Le vignoble d'environ 52 hectares de vignes s’étend sur les coteaux en pentes douces et les terrasses des balcons de l’Aude.
Disposant d’un encépagement traditionnel, composé de Carignan, Grenache, Syrah et Cinsault en vieilles vignes, ainsi que de Merlot, Cabernet-Sauvignon, Chardonnay et Sauvignon Blanc, le vignoble produit des Vins AOP Minervois et des Vins de Pays.
Attachés au respect de l’environnement et de leur terroir, le domaine Montaude pratique une culture raisonnée, et s'est engagé depuis 2019 dans une conversion BIO, en mettant en pratique les principes de l’agriculture biologique.


Le domaine Clos Joseph tire son nom de Joseph ESCOÏ, arrivé en France dans les années 1920 et maître de chais pour le château de Roquecourbe. Sa parcelle de jardin "les Clots" est une des parcelles les plus anciennes de la famille.
Le domaine Clos Joseph représente environ 57 hectares de vignes cultivées selon les principes du label HVE (culture à haute valeur environnementale) et produit essentiellement des vins en appellation IGP Pays d'Oc en rouge et rosé.